湖北鹤峰：腊味飘香产销旺
2025-02-06 21:50 来源：新华网
2月5日，走进湖北省鹤峰县下坪乡留驾村郭贵杰的腊肉炕房时，炕架上的腊货刚取下一批，新的一批将上炕熏制。烟气缭绕的熏炕房是郭贵杰的“主阵地”，他每天穿梭在6个炕房之间，忙得不亦乐乎。
“年前熏制的腊肉都发货了，昨天又杀了5头猪，我们按照客户需求炕制腊肉和香肠。”郭贵杰说。
游子归乡勤创业
郭贵杰30多岁，干起活来风风火火。“这一排都是同一个客户的。”郭贵杰指着架子上的腊肉说。
几年前，郭贵杰在深圳市从事健身行业，待遇还算不错，但他仍然想回到村里，在故乡的土地上干一番事业。2019年，他和妻子商量后回到留驾村，开启了返乡创业生涯。
郭贵杰在抖音上注册了账号，用手机记录自己一家人的乡村生活，短视频拍的接地气，就像当初自己喜欢看别人发的“三农”短视频一样，郭贵杰的作品也很快引起他人共鸣，目前收获10多万粉丝。
“一些外地朋友喜欢看原生态的乡村生活和乡村风景，短视频里植入一些我们的腊肉、香肠等产品，然后把制作过程拍出来，吸引很多客户购买。”郭贵杰说。
开拓海外新市场
熏炕腊肉是一门技术活，猪肉的选择、炕房的建设、熏制火候的把握颇有讲究，对于刚回乡的郭贵杰来说，充满挑战。
“刚开始没经验，火烧得太猛，一炕肉全都臭了，第一年就把攒了几年的老本全部赔了。”郭贵杰的妻子毕文静说。
初次熏制失败后，郭贵杰逐步完善了硬件设施，提升了熏炕技术。为炕好腊货，郭贵杰一边自己摸索，一边向有经验的人请教，还到外地考察学习，逐渐掌握了熏炕腊肉的窍门。由于口味地道，肉香浓郁的土家腊肉走向市场后，他的粉丝成了主要消费群体。
“我们的腊货不仅在国内售卖，还卖到了美国、英国、泰国等国家，一般7天到15天可以送到客户手里，快的话三五天。”提到把腊肉卖出国，郭贵杰有些骄傲，虽然自己还没出过国，但自己做的腊肉香肠却已漂洋过海。
“第一个海外客户是在美国工作的武汉人，他说无意间看到我的视频，观察了很久才决定下单。”郭贵杰介绍说，如今，他有了很多海外客户，每隔几天就发一次货。
带领村民增收忙
远在海外的游子，成了与郭贵杰距离最远的回头客，邮寄的是乡愁，传递的是乡情。郭贵杰深知在外游子对家乡的那份眷恋，一直采用传统方式熏制，只为做出地道的家乡腊味。
腊鱼、腊肉、香肠、烟熏豆腐等深山土味，在郭贵杰的努力下，变成更高价值的商品。
“我每年都卖几头猪给他，还有土豆片、洋芋粉变成了钱。”村民田华明说。
以往，土豆片、洋芋粉都不值钱，郭贵杰拍摄的视频里，这些手工土特产也入了镜，网友都很感兴趣，纷纷喊“上架”。
村民徐银凤春节前几个月都在郭贵杰这里帮忙做香肠。“每天能挣150元。”徐银凤说。
“因为天气原因，我们每年只做三四个月的腊货，忙是忙了点，但收益不错，每年能卖100余万元。”郭贵杰说。
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